LICOR DE CAFÉ

Esta semana he vuelto a hacer por segunda vez licor de café.  En casa siempre solemos tener algo de orujo casero pero el orujo blanco no me gusta mucho.  Así que tanto mi madre como yo solemos transformarlo en orujo de moras, de manzana, de café,...
Hay varias recetas para hacer licor de café, esta que dejo aquí es la versión rápida ya que sólo necesita cuatro o cinco días de reposo.  Aquí van los detalles.

Necesitaremos:
1 litro de orujo blanco (casero si puede ser, y si es de Pepe de Burbia mucho mejor!)
75 gramos de café molido
1/2 litro de agua
250 gramos de azúcar
la piel seca de una naranja (se puede secar poniéndola encima de un radiador 1 semana)
4 o 5 nueces

En una olla pequeña calentamos el agua, cuando esté caliente echamos el azúcar y mezclamos, consiguiendo un almíbar no muy espeso.  Retiramos el almíbar del fuego.  En un recipiente de cristal (si puede ser, sino también vale una olla) mezclamos el resto de los ingredientes con el almíbar: el orujo, el café,  la piel seca de una  naranja y las 4 o 5 nueces partidas (con la cáscara y todo).  Removemos bien y dejamos reposar el licor 4 o 5 días, removiéndolo dos veces al día.

Pasados los 4 o 5 días colamos el licor, primero con un colador normal para separar la piel de naranja y las cáscaras de nueces, después en el mismo colador ponemos unas gasas para retirar el máximo de café del licor.

Dejamos reposar el licor en la botella unos días más, una semana aproximadamente y ya estará listo para tomar.